出雲について

日本は世界でも有数の美食の国で、試してみたい料理がたくさんあります。その中でも、出雲に滞在する際にはぜひ食べてほしいのが「そば」です。そこで、私はなぜそばが地元の人々に愛されているのかを知るために、評判の良いそば屋さんを3軒訪ねてみました。

そばは、日本料理の中でも特に魅力的な一品です。そば粉を使って作られ、独特の歯ごたえとほのかな香ばしさが特徴です。温かくても冷たくても、さまざまなトッピングと一緒に楽しめます。

私が訪れた3つの店では、どこも美味しいそばを提供しており、ぜひ試してみる価値があります。それぞれの店は、そばの味や雰囲気、立地が異なります。家庭的な雰囲気の「荒木屋」では、居心地の良いそばを楽しめます。「羽根屋本店」では、隠れ家的な個室でゆったりと過ごせます。そして、「田中屋」は出雲大社の入り口に位置し、壮大な神社の景色を楽しみながらそばを味わえます。

最初に訪れたのは、創業200年以上の歴史を持つ「荒木屋」です。このそば屋は、出雲で最も古いお店として知られています。

荒木屋のスタッフによると、出雲はそばを楽しむのにぴったりの場所です。その理由の一つは、出雲のそばがそばの実の内側と外側の両方を使って作られていることです。これにより、他の地域のそばよりも色が濃く、風味が豊かで土の香りが感じられるのです。

江戸時代から続くそばの歴史は長く、荒木屋は出雲大社への参道に位置していました。当時、この町で食事をする場所といえばここで、出雲への旅ではそばを食べるのが当たり前でした。

荒木屋では、英語のメニューに写真が付いているので、日本語がわからない外国のお客様でも簡単に注文できます。

そばは、細かく挽いたそば粉を使い、手作業で細い麺に仕上げています。一般的なそばよりも色が濃いのが特徴です。

荒木屋で出雲そばを味わう

出雲そばは、新鮮なそばの香りが漂い、柔らかくしなやかです。喉をゆっくりと通る感覚を楽しむことができます。時間があれば、建物内を見学してみてください。まるで博物館のようです。

出雲そば 荒木屋

所在地: 島根県出雲市大社町杵築東409-2 (地図)
電話番号: 0853-53-2352
営業時間: 午前11時～午後5時
定休日: 水曜日（ただし、水曜日が祝日の場合は営業し、翌日がお休みとなります）

 

2軒目に訪れたそば屋は「羽根屋 本店」です。JR出雲駅からすぐ近くにあり、とても便利な場所にあります。

羽根屋本店は、江戸時代後期に創業し、100年以上の歴史を持っています。こちらでは、皇室にも提供された「献上そば」をお楽しみいただけます。

引き戸を通って奥に進むと、心地よくプライベートな空間で出雲そばを楽しむことができます。そばをより一層楽しむために、スタッフに頼めば正しい食べ方のガイドをもらうこともできますよ。

残念ながら、このレストランには英語のメニューがありませんが、親切なスタッフがあなたの好みに合った料理を選ぶお手伝いをしてくれます。麺には2種類あり、温かい「釜揚げそば」と、冷たい「割子そば」があります。割子そばは、きれいに重ねられた器で提供されます。他の地域では、温かいそばは通常魚のだしで提供されますが、出雲そばはそばを茹でたお湯を使うため、より濃厚でとろみのあるつゆになります。そばつゆは別添えで提供されるので、お好みでつゆの濃さを調整できます。どちらのそばにも、ネギやわさび、海苔などをお好みでトッピングできます。

こちらのそばは、荒木屋のそばに比べて少し細めです。花屋のそばは香りが豊かで、一口ごとに味わいが広がります。しっかりとした味わいのスープとも相性抜群です。さらに、細い形状なので食べやすく、喉ごしも滑らかです。訪れた三軒のそば専門店の中で、自分好みのそばを楽しむなら、花屋本店が一番でした。

出雲そば 羽根屋 本店

住所: 島根県出雲市今市町549 (地図)
電話: 0853-21-0058
営業時間: 午前11時～午後8時 (定休日: 1月1日)

 

最後に、出雲大社の入り口の向かいにある便利な場所にある田中屋を訪れました。

日本を旅しているとき、観光名所が窓から見える飲食店には少し警戒心を持つことがあります。観光客がリピーターにならないと考えて、料理の質を気にしないお店もあるからです。でも、日本ではそんな心配は無用です。特に「田中屋」はそのようなお店ではありません！

ここは出雲大社に一番近いそば屋です。そば好きの日本人にはよく知られていて、よく訪れるお店です。店内には英語メニューがあるiPadがあり、注文に便利です。

他の2つのお店と比べると、こちらのそばは少し色が濃いです。そばはしなやかな食感で、そば粉の香りが心地よいです。ネギや大根おろしが加わり、野菜の爽やかな香りが楽しめます。

釜揚げそばをいただきました。出雲大社の話に夢中になっていると、そばの風味が損なわれてしまうので注意してくださいね。店内の装飾は、伝統とモダンなシックが見事に調和しています。カラフルな手作りの凧が壁に飾られ、むき出しの木の梁や美しい竹のパネルが素敵な雰囲気を演出しています。

そば処 田中屋

所在地: 島根県出雲市大社町 正門鳥居前 (地図)
電話番号: 0853-53-2351
営業時間: 午前11時～午後4時 (定休日: 木曜日)

 

観光で忙しかった一日が終わり、いよいよ夕食の時間です！

日本の居酒屋は「イザカヤ」と呼ばれています。私は出雲大社の近くにある「居酒屋NAMI」で夕食を楽しみました。オーナーはとても気さくで、スタッフのユミさんも親切です。壁にはメニューが日本語で書かれていて、これは多くの伝統的な居酒屋でよく見られる光景です。

地元の食材を使った日本酒や、麺類、唐揚げなどの日本料理が豊富に揃っています。また、伝統的な居酒屋ではあまり見かけないアヒージョなどの国際的な料理も楽しめます。私が試した日本酒はとても爽やかでした。唐揚げや、さまざまな具材が入ったおでんなどの伝統的な日本料理もいただきました。

その日はメニューに島根和牛のステーキがありました。思わず注文してしまいましたが、とても柔らかくてジューシーで、もちろん美味しかったです。もし訪れた際にこのステーキがあれば、ぜひ注文してみてください。ただし、その日の仕入れ状況によっては提供されないこともありますのでご注意ください。

この居酒屋はとても人気があり、地元のお客さんでいつも賑わっています。でも、運良く席が空いていました！料理も飲み物も素晴らしく、スタッフや地元のお客さんから温かく迎えられて、とても素敵な体験ができました。

NAMI

住所: 島根県出雲市大社町杵築東437-3（地図）

電話番号: 050-1041-5514

営業時間:
– 月曜日～木曜日、日曜日、祝日: 12:00～14:00、17:00～23:00
– 金曜日、土曜日、祝前日: 12:00～14:00、17:00～24:00

定休日: 火曜日（その他不定休あり）