郷土料理「うず煮」
うず煮は、出雲大社の「福神祭」で、祭りに関わる人にふるまわれる郷土料理です。
地元でとれたフグで出汁をとり、味を調え、かんぴょう、椎茸、フグの身を入れ、くず粉でとろみをつけ、あんに仕立てます。お椀にあんを注ぎ御飯を盛りつけ、セリと岩海苔、山葵をのせます。御飯をあんにうずめながら頂きます。
食材は出雲の幸として奈良時代の文献にあるものばかり。歴史ある大社の町らしい味わいのおもてなし料理です。
稲佐の浜
自然
